bubur ayam

bahan2
bubur;
200 gr beras
2 lt air (tergantung jenis beras)
2 ptg dada/paha ayam (500 gr), dibuat kaldu dahulu
1 lb daun salam
3 sdt garam

kuah;
kuah kaldu
2 sdm minyak goreng
1/2 cm biji pala
1/2 sdt merica bubuk
bumbu yg dihaluskan;
1 sdt ketumbar (sangrai)
2 butir kemiri (sangrai)
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam

membuat bubur;
didihkan air di panci, masukkan ayam dan garam,rebus ayam hingga menjadi kaldu,
setelah matang angkat ayamnya, pisahkan, ambil kuah kaldu kira2 750 ml (ini untuk bahan kuahnya), sisihkan.
masak beras dengan kuah kaldu sisa di panci, masukkan daun salam, masak terus sambil diaduk hingga menjadi bubur dan agak kental, bila perlu tambahkan air hangat, stlah matang,angkat

kuah;
panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan 750 ml air kaldu yg disisihkan tadi, kalau kurang tambahkan air mendidih ,masukkan merica bubuk, biji pala, didihkan, angkat.

untuk taburan/pelengkap;
goreng ayam yg disisihkan tadi hingga kekuningan, dinginkan, ambil dagingnya lalu suwir2, taburkan diatas bubur, tambahkan semua pelengkap, sajikan hangat..
pelengkap;
cakwe/puff tahu
daun bawang/seledri
bawang goreng
kecap manis
sambel