ayam goreng santan sambel terasi

ayam goreng ini resep dari ibu mertuaku tercinta..(sorry ya Ma.. resepnya sedikit aku modif...)

bahan-bahan:
1/2 ekor daging ayam potong sesuai selera
250 ml santan kelapa
1 sdt gula pasir
minyak goreng

bumbu-bumbu:
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/3 sdt merica bubuk
1 cm jahe
1 cm kunyit (atau yg bubuk juga bisa)
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 ruas jari laos (dikeprek)
1 lbr daun salam
1 btg sereh (kalo ada)

cara memasaknya:
semua bumbu dihaluskan kecuali laos, daun salam dan sereh
masukkan bumbu, ayam dan santan, aduk rata
kemudian masak (rebus) sambil diaduk..
masak sampai kuah mengering
(jangan terlalu kering,supaya tidak gosong)
goreng dengan minyak sedang
hidangkan....

sambel terasi
7 btr cabe rawit
1 btr cabe merah
(disini aku nyimpen cabenya di freezer, biar tahan lama,
kalo mau nyambel aku rendam dulu pake air panas)
1/2 bh tomat yg sedang
terasi (secukupnya)
garam (secukupnya)
gula (secukupnya)
vetsin (kalo suka)
semua bahan di ulek...jadi deh..sambelnya